16 juin 2017 Noémie 2Comment

Que manger à Taipei ? On m’avait prévenue que les Taiwanais ne plaisantaient pas avec la nourriture, mais je ne m’attendais pas à un tel festival ! Je me suis faite un devoir de mettre mes 48h à Taipei à profit pour tester consciencieusement les spécialités locales. Challenge plutôt facile étant donné le nombre de stands de street food, les night markets, et les cafés et bars bien sympathiques de la ville.

Voici une sélection de ce que Taipei a à offrir à vos papilles, pour préparer une to-eat-list avant votre voyage :

 

Un pancake salé à l’oignon nouveau

Attention, tuerie. Un « pancake » bien fluffy, presque feuilleté, avec juste ce qu’il faut d’oignon nouveau. Un des vendeurs les plus réputés de la ville est Tian Jin sur Yongkang street. On y fait évidemment la queue, comme dans tous les espaces de restauration bien connus de la ville, mais ça avance vite. Pour 25 NT$, vous avez la version de base. Les plus ambitieux pourront y ajouter un œuf, du jambon ou du fromage. – entre 25 et 50 NT$

Adresse : Tian Jin, n°1 Lane 6, Yongkang Street. MRT : Dongmen

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Cette texture de malade

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Une soupe de nouilles au bœuf

Un bol de « beef noodles » est sûrement le plat le plus emblématique de Taiwan. Il y a d’excellents restaurants qui en proposent sur Yongkang Street ; de mon côté je me suis arrêtée dans un petit boui-boui, près de mon hôtel. Un bouillon de viande, du bœuf braisé, des légumes, des nouilles larges façon udon, et un peu de piment. Parfait pour me réchauffer après une après-midi pluvieuse. – 130 NT$

Adresse : 143 Huayin Street. MRT : Taipei Main Station ou Zhongshan

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Un bao

Les bao ce sont ces petites brioches à la vapeur, remplies d’une farce, très populaires en Chine et au Vietnam. Je me suis laissée tenter par une petite boutique installée à quelques blocs de la Taipei 101. Celui que j’ai pris était fourré aux oignons et  aux green mustards, une plante à large feuilles vertes (la « moutarde chinoise ») qu’on trouve partout en Asie. – 14 NT$

Adresse : plusieurs stands au croisement de Guangfu South Road et Xinyi Road Section 4. MRT : entre Xinyi Anhe et Tapei 101

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Des dumplings

Si je n’ai pas eu l’occasion de goûter les succulents xiao long bao qui font la réputation de Taiwan, je n’ai évidemment pas fait l’impasse sur les raviolis vapeur. Tout simple, avec une garniture à la viande de porc, grignotés derrière le stand du marché de Ningxia. L’endroit ne désemplissait pas de Taiwanais venus manger leur ratio de dumplings ! Pour la sauce, on fait soi-même son petit mélange de vinaigre de riz, de sauce soja, et de piment à discrétion. Et voilà ! – 70 NT$

Adresse : Ningxia Night Market, Ningxia Road, Datong District. MRT : Shuanglian

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Encore fumants !

Une glace à la cacahuète, façon burrito !

Alors ça, je ne m’attendais pas à en manger, mais quand je l’ai vue… ❤

De la glace à la cacahuète, une sorte de caramel fourré de cacahuètes qu’on gratte en poudre, un peu de coriandre, et on enferme le tout dans une très fine crêpe, façon burrito. Improbable et absolument délicieux. – 45 NT$

Adresse : Ningxia Night Market, Ningxia Road, Datong District. MRT : Shuanglian blog voyage taipei taiwan street food glace cacahuète burrito

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Oui, c’est de la coriandre. Et oui, ça se marie bizarremment bien.

Un « car wheel cake » à la pâte de haricot rouge

Mon premier snack à Taipei ! Le « car wheel cake », ce sont deux petites coupes de pâte sont cuites puis fourrées (à la pâte de haricot rouge, à la patate douce, au taro…) avant d’être jointes pour former un petit gâteau fourré.

Très légèrement sucré, parfait pour un petit dessert. – 15 NT$

Adresse : Un petit stand sur Wuzhou Street. MRT : Longshan Temple blog voyage taipei taiwan food car wheel pastries red bean

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Un gâteau au matcha et son café latte

Pour ceux qui suivent ce blog, vous savez désormais que tout passage dans une ville doit s’accompagner d’un bon café et d’une bière artisanale (et même de plusieurs : voir ici mes adresses de cafés à Bangkok, et celles des bars à bière). Pour le café, j’ai jeté mon dévolu sur le Funjin Tree. Un très joli coffee shop, tout en bois, où il est agréable de faire une pause entre deux visites, le temps d’écrire quelques lignes.

Le sponge cake roulé au thé vert me faisant de l’œil depuis sa vitrine, je n’ai pas résisté. C’est ma kryptonite quand je voyage en Asie. Avec juste ce qu’il faut de sucre pour balancer l’amertume du matcha, il accompagnait parfaitement la douceur de mon café latte. – env. 250 NT$ pour l’ensemble

Adresse : Fujin Treet 353 Cafe, n°353, Fujin Street 

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Une montagne de mango shaved ice

La « shaved ice moutain » c’est tout simplement de la glace pilée, arrosée de sirop ou de colis et d’une montagne de toppings.

La version traditionnelle est au haricot rouge. Mais le top du top, en pleine saison des mangues (eh oui, comme en Birmanie !) c’est bien évidemment la mango shaved ice. Avec plein de morceaux de mangue, du coulis de mangue, et une boule de sorbet à la mangue. Parce qu’on n’en a jamais trop.

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Décadent.
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La pro de la mise en scène !

Enfin si, là, un peu quand même. Même avec toute ma bonne volonté, je n’ai pas réussi à en venir à bout. – entre 190 et 220 NT$

Deux adresses :

  • Smoothie House, No. 15, Yongkang Street. MRT : Dongmen. Il y a souvent beaucoup de monde, préparez-vous à faire la queue.
  • Ice Monster, n°297, Sec. 4, Zhongxiao East Road – MRT : Sun Ya-Set Memorial Hall 

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Une bonne craft beer

Parce que des vacances ne sont pas complètes sans une bonne IPA – surtout quand on vit dans une ville où on n’en trouve pas – j’ai passé ma dernière soirée à siroter une bière pression néerlandaise dans un petit bar près du Ningxia Night Market. Le choix de bières importées était impressionnant, et on saura bien vous conseiller !

La bière : Uiltje Joost Mag Het Weten – 200 NT$

L’adresse : Beer Ammo, No. 109, Nanjing West Road. MRT : Zongshan  

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Tranquille.

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Ce que je n’ai pas goûté…

  • Les xiao long bao de Din Tain Fung : découragée par les 45 minutes d’attente et par le fait de pouvoir goûter moins de plats en étant toute seule… Din Tain Fung est l’institution de référence pour ces savoureux dumplings que sont les xiao long bao. Mais j’ai bien fait d’attendre : j’ai finalement pu aller y manger à Hong Kong, à deux – donc goûter plus de choses ! – et surtout les restaurants de Hong Kong sont réputés meilleurs ; ce sont eux qui ont une étoile au Guide Michelin.
  • Un gua bao, un bao ouvert comme un sandwich et rempli de viande de porc braisée… Mon grand regret !
  • Le stinky tofu, plus sobrement appelé smelly tofu : j’aime beaucoup le tofu. En Malaisie, j’ai mangé du durian (plusieurs fois). Mais là, vraiment, quand je suis passée à côté du stand dans le night market, je n’ai pas pu !

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Et une multitude d’autres plats et snacks qui ont tous l’air plus délicieux les uns que les autres… C’est certain, il faut que j’y retourne 🙂

2 thoughts on “Taipei food and drink : le guide !

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